Делаем соус для нашего блюда. Слейте воду с грибов и процедите ее через марлю или бумажное полотенце, чтобы удалить песок, вода нам еще понадобится. Тонко нашинкуйте грибы. Сложите в кастрюлю лук – шалот, обычный лук, и грибы и пассируйте в масле на среднем огне в течение приблизительно 5 минут. Увеличьте температуру и влейте вино. Смешайте томатную пасту и 1/4 чашки фильтрованной грибной воды и добавьте к кастрюле. Приправьте солью и перцем и кипятите на среднем огне в течение 20 минут. Как только соус начинает загустевать, добавьте овощной сток.
Комментарии
Отправить комментарий