Когда подается мясной лигурийский соус

Этот соус подается с длинными типами пасты, такими как тренетте. Пассируйте говядину в оливковом масле на большой сковороде на сильном огне до коричневого цвета, приблизительно 3 минуты. Добавьте лук, сельдерей, морковь, чеснок, и розмарин и готовьте еще в течение 5 минут. Приправьте солью и перцем. Влейте вино и тушите пока оно не испариться. Перемешайте с помидорами и доведите до кипения. Варите на малом огне в течение по крайней мере 2х часов, добавляя говяжий сток, как только соус начинает загустевать и прижариваться ко дну кастрюли. Удалите розмарин и подавайте к столу в горячем виде....

читать далее