Ирен Легранж обьясняет что такое сток в кулинарии?

Раньше я называла его просто бульоном. Где-то на втором году жизни в Израиле я подсмотрела, что американцы варят мясо, курицу в скороварке, потом разливают по пластиковым контейнерам и остудив убирают в морозилку. Не утерпев я спросила зачем? Мне обьяснили, что нет времени...

читать далее